Black and white burger recette
Notes
L'origine du burger noir et blanc n'est pas clairement définie, mais il s'inspire probablement de la créativité des cuisiniers et des amateurs de hamburgers qui cherchent à créer des variations visuellement attrayantes de ce plat classique.
Les hamburgers noirs sont souvent obtenus en ajoutant du charbon activé à la viande hachée, ce qui donne une couleur noire distinctive. Cette technique de coloration est devenue populaire dans la cuisine gastronomique pour créer des plats visuellement frappants. Les hamburgers blancs, quant à eux, sont préparés avec des ingrédients traditionnels, mais l'association de hamburgers noirs et blancs crée un contraste intéressant qui attire l'œil.
Le concept de burgers bicolores a gagné en popularité grâce aux réseaux sociaux et aux médias culinaires, où les chefs et les blogueurs partagent leurs créations uniques. Les recettes de burgers noirs et blancs se sont répandues dans les restaurants et les cuisines maison en raison de leur esthétique élégante et de leur goût délicieux.
En résumé, bien que l'origine exacte du burger noir et blanc ne soit pas documentée, il semble s'agir d'une invention culinaire moderne qui combine l'esthétique et la créativité pour offrir une expérience visuelle unique lors de la dégustation de hamburgers.
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Ingrédients
- * Pour les hamburgers noirs :
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc, dinde, ou mélange)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre de charbon activé (disponible en magasin bio)
- 4 petits pains à burger
- * Pour les hamburgers blancs :
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc, dinde, ou mélange)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 4 tranches de fromage suisse ou de fromage à pâte dure
- * Garnitures au choix :
- Feuilles de laitue
- Tomates tranchées
- Oignons rouges tranchés
- Cornichons tranchés
- Ketchup, moutarde, mayonnaise, ou sauce barbecue
Instructions
- * Préparation des hamburgers noirs :
- - Dans un bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, la sauce soja, le poivre noir moulu, le sel et la poudre de charbon activé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- - Formez 4 boules de viande et aplatissez-les pour former des galettes de la taille de vos petits pains à burger.
- - Faites cuire les hamburgers noirs sur un gril chaud ou dans une poêle antiadhésive pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.
- * Préparation des hamburgers blancs :
- - Dans un autre bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, la sauce Worcestershire, le poivre blanc moulu et le sel.
- - Formez 4 boules de viande et aplatissez-les pour former des galettes de la taille de vos petits pains à burger.
- - Faites cuire les hamburgers blancs sur le même gril chaud ou dans une poêle antiadhésive pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
- - Placez une tranche de fromage suisse ou de fromage à pâte dure sur chaque hamburger blanc pendant les dernières minutes de cuisson pour la faire fondre.
- * Assemblage des burgers :
- - Toastez légèrement les petits pains à burger.
- - Disposez une feuille de laitue sur la moitié inférieure de chaque petit pain.
- - Placez les hamburgers noirs sur la laitue.
- - Ajoutez les tranches de tomate, les oignons rouges et les cornichons au goût.
- - Mettez une tranche de fromage fondue sur chaque hamburger blanc.
- - Étalez la sauce de votre choix (ketchup, moutarde, mayonnaise, ou sauce barbecue) sur la moitié supérieure des petits pains.
- - Posez la moitié supérieure du pain sur le hamburger blanc pour terminer l'assemblage.
- - Servez immédiatement vos burgers noirs et blancs avec des frites ou une salade, et dégustez !
