Sandwich merguez
Notes
Le sandwich merguez trouve son origine en Afrique du Nord, plus précisément en Algérie et au Maroc. Il tire son nom de la saucisse épicée qui le compose, la merguez. La merguez est une saucisse à base de viande hachée, généralement de l'agneau ou du bœuf, mélangée à des épices telles que le cumin, le paprika, l'ail et le piment. Cette saucisse est ensuite grillée, ce qui lui confère une saveur distincte et épicée.
Le sandwich merguez est un plat populaire dans toute la région du Maghreb, et il est souvent servi dans des petits pains ou des baguettes avec divers accompagnements tels que des légumes, de la sauce harissa (une sauce piquante à base de piments rouges) et parfois des frites. Il est très apprécié pour son goût épicé et savoureux, ce qui en fait un mets de rue populaire dans de nombreuses villes du Maghreb, ainsi que dans d'autres pays où la cuisine maghrébine est appréciée.
Ingrédients
- 4 merguez
- 2 pains à sandwich (baguette, pain pita, pain burger, etc.)
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poignée de feuilles de laitue ou de roquette
- 2 cuillères à soupe de sauce harissa (ou plus selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Huile d'olive
- Sel et poivre, selon votre goût
Instructions
- - Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- - Ajoutez un peu d'huile d'olive.
- - Faites cuire les merguez dans la poêle chauffée.
- - Retournez-les de temps en temps pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.
- - Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
- - Pendant que les merguez cuisent, faites chauffer une autre poêle à feu moyen.
- - Ajoutez un peu d'huile d'olive, puis faites sauter les rondelles d'oignon et les lanières de poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- - Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- - Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la sauce harissa et la mayonnaise dans un petit bol.
- - Vous pouvez ajuster la quantité de harissa en fonction de votre tolérance au piquant.
- - Lorsque les merguez sont cuites, retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
- - Coupez les pains à sandwich en deux dans le sens de la longueur et faites-les légèrement griller si vous le souhaitez.
- - Étalez une généreuse couche de sauce harissa-mayonnaise sur chaque moitié de pain.
- - Placez les merguez cuites sur la sauce.
- - Ajoutez les rondelles d'oignon et les lanières de poivron sautés.
- - Garnissez avec des feuilles de laitue ou de roquette pour ajouter de la fraîcheur et de la croûte à votre sandwich.
- - Refermez les sandwichs en pressant légèrement.
- - Servez vos sandwichs merguez chauds et savourez !
- - N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d'autres ingrédients, comme des cornichons, des tomates, ou des câpres, selon vos préférences personnelles. Bon appétit !
